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商品訊息功能
商品訊息描述
●燒、燙、刮、冰、滷五大繁複工序，造就外國朋友也愛的豬腳滋味
●軟嫩香Q豬腳，搭配獨家蒜蓉醬，滋味更是一絕
●真空包裝，送禮自用兩相宜，與親朋好友共享美食與團圓溫馨情
遠從溫哥華落葉歸根回國設店的豬腳名店
將在外地廣受好評的美食回饋給在台灣的鄉親
【Uncle Lu安可盧萬巒豬腳】
萬巒豬腳創始人王依娣先生在一九四八年落腳於屏東萬巒鄉，並開設食堂，以獨特的烹飪手法滷製豬腳而廣受好評，並將其真傳秘方交給義子-盧金南先生。
盧金南先生身負師命，將台灣美食萬巒豬腳發揚於世界之理念，在加拿大溫哥華開設了餐廳，並在溫哥華當地獲得優良企業人氣商品獎項，廣受在地學生喜愛，稱呼盧金南先生為"Uncle Lu " 安可盧萬巒豬腳之品牌由此孕育而生。
而這次回來台灣開店，是因為受廣大的親友與顧客群千呼萬喚，希望能將美味的豬腳與餐點落葉歸根，帶回台灣這塊土地，讓大家享受這揚名國際的美食。
遠遠就看到【Uncle Lu安可盧萬巒豬腳】顯著的紅色招牌，店內採取古色古香的設計建築，店內裝潢十分典雅，讓用餐的顧客都能放鬆地享用美食，進而把美食帶回家給家人品嚐。
皇家御宴元蹄禮盒(1200g)
店內每份萬巒豬腳的製作過程經燒、燙、刮、冰、滷五大繁複工序，再以多種中藥材精心熬煮，並去除多餘油脂，保有豬腳軟而不膩的Q嫩彈性。
為了使朋友們拿回家後方便享用，師傅直接幫大家切好成一塊塊入口大小，搭配獨家秘方調製的蒜蓉醬，一起品嚐風味更佳！
店家報導
商品訊息特點
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工商時報【姚舜】
有「餐飲南霸天」封號的漢來美食集團旗下蔬食餐飲品牌〈漢來蔬食〉正式揮軍好康北上，位在台北SOGO百貨忠孝館的新餐廳並於本周正式開賣，台北都會飲食男女從此不必南下，就可以嘗到「傳說中的美味蔬食」滋味。〈漢來蔬食〉成立於民國100年，是全台第一個由觀光飯店集團創立經營的蔬食餐廳品牌，有別於傳統蔬食或素食餐廳，〈漢來蔬食〉打破國籍菜系籓籬，融合多國廚藝演繹蔬食美餚，並以形色味皆誘人的「蔬食港點」，成功征服食饕味蕾，甚至讓原本對蔬食敬謝不敏的消費者開始喜歡蔬食。此外，不少餐飲同業並循〈漢來蔬食〉成功方程式，「參考」其菜單開設蔬食餐廳，搶進蔬食餐飲市場。如今，〈漢來蔬食〉正式揮軍北上，為提供食客新體驗，廚藝團隊又向其它菜系「借味」，研發設計了近30道全新菜式，食客可以嘗新。
〈漢來蔬食〉首次進軍台北，漢來美食集團亦做足準備，位在SOGO忠孝館的新餐廳的裝潢時尚現代，且採光明亮，顛覆了蔬食餐廳傳統的刻板印象，如果不看菜單，一般人或許會以為是異國料理餐廳。
〈漢來蔬食〉菜單上最著名的「鎮店三寶」為：〈藜麥八寶菜飯〉、〈上海蘿蔔絲餃〉和〈陳醋香椿脆三絲〉，其中像細長春捲的〈陳醋香椿脆三絲〉是以金針菇、杏鮑菇絲和筍絲，以香椿醬快炒後捲入春捲皮中入餡再酥炸，吃食時可沾白芝麻醬，也可以用蘿蔓葉包捲著吃。漢來美食集團統計，過去5年此〈陳醋香椿脆三絲〉已賣出超過200萬支，若以每支脆三絲長19公分計算，長度已超過38萬公尺，相當於746幢台北101大樓的高度，足見其受熱門商品歡迎程度。
〈藜麥八寶菜飯〉是將芋頭、玉米筍、香菇、松子、藜麥與毛豆仁，與有機米一起放入鍋中由生米煮到熟飯，飯煮熟後所有菜香全部融入米飯中，其味可與上海菜飯PK，且極富口感。這回〈漢來蔬食〉北上，廚藝團隊不僅改用日本釜飯的鐵鍋煮飯，並採購了同時定溫的釜飯機，一釜一釜的烹煮菜飯，米飯濕度與熟度更加精準。
〈漢來蔬食〉忠孝館的新菜式中不少是從異國美食或中國八大菜系「借味」演繹，食材是蔬食材料，吃在口中的味道卻涵蓋大江南北與中西日網購達人式，展現耐人尋味精妙廚藝。
如〈泰式椒麻脆菇〉是將杏鮑菇切成片條狀，再上了麵漿酥炸，並淋上椒麻醬汁，形色味皆與雲滇泰的〈泰式椒麻雞〉神似。用猴頭菇、紅心地瓜、芋頭地瓜與茭白筍炸過再沾上粉蒸粉上蒸籠蒸出來的〈荷葉粉蒸四寶〉，雖是蔬食，味道卻與〈粉蒸排骨〉一樣誘人。
用鑄鐵鍋盛裝的〈茄汁白豆波特菇〉，以兩種番茄調製的紅醬酸甜交織，整道菜像義大利的「燉菜」，醬汁淋飯很下飯。〈豉汁桂竹筍蒸腐竹〉是用豆豉和特調醬汁為桂竹筍和腐竹賦味後蒸出，風味和口感像極了蒸肥腸。
顏色艷紅、酸甜交織的〈糟香鮮果脆柳條〉，是將手撕杏鮑菇、鴻喜菇先用紫米紅槽醃漬特惠入味，再裹粉酥炸，然後與彩椒、鳳梨和番茄一起拌炒成菜，賦味醬汁與〈糖醋排骨〉很像，所以吃在嘴裡會「忘」了這是一道素食料理。
〈黑松露野菌餃〉是潮州點心，半透明水晶餃皮內的餡料有用刀功剁得細碎的黃綠櫛瓜、青江菜和鴻禧菇與筍丁，現點現蒸，入口鮮脆甜香，餃上的黑松露醬則為這傳統點心增添香氣。
蔬食料理的湯菜處理不好很容易流於淡而無味，〈漢來蔬食〉忠孝店新出的〈十方湯鍋〉，用蔬菜高湯熬煮水果玉米、白蘿蔔、蓮子、青江菜，湯汁更鮮甜。而為豐富口感，廚師並用了非基改有機豆腐和大量蔬菜瓜果作成〈蔬食獅子頭〉，下鍋油炸後再放入湯中與蔬食一起煮，煮熟後口感確有幾分像獅子頭。
■index
漢來蔬食(忠孝店）╱SOGO百貨忠孝館11樓╱02-27311128
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